Судак, запеченный с грибами

Ингредиенты:
500 г филе судака
200 г шампиньонов
2 луковицы
3 моркови
100 г сыра
2 ст. ложки растительного масла
150 г майонеза
соль, молотый черный перец

Способ приготовления: Рыбное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и удалить все косточки (лучше это делать пинцетом, перегнув филе через край кастрюли или миски). Филе крупно нарезать, посолить и поперчить со всех сторон. Разогреть в сковороде 1 стол, ложку растительного масла и обжарить рыбу (по 3 мин с каждой стороны). Снять со сковороды . Морковь очистить, вымыть и нашинковать соломкой. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде оставшееся масло и подрумянить овощи. Посолить и поперчить. Грибы обтереть влажной тканой салфеткой и нарезать пластинками. Нагреть духовку до 200°. На овощи выложить куски рыбы, сверху распределить шампиньоны. Посолить, поперчить, полить майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать 20 мин.