Ингредиенты:
500 г филе белой рыбы
2 луковки-шалот, нарезанные колечками
1 нарубленный стебель лимонного сорго
45 мл (3 ст. ложки) сока лайма
30 г (2 ст. ложки) рыбного соуса
5 г (1 ч. ложка) сахара
2 нарубленные дольки чеснока
1 мелко нарубленный красный перец чилли
1 мелко нарубленный зеленый перец чилли

Приготавление:
Рыбу нарезать на довольно толстые ломтики и положить в миску. Миску установить над кастрюлей с кипящей водой или поставить в пароварку. Ломтики рыбы посыпать луком-шалотом и лимонным сорго и тушить до мягкости около 10 минут. В маленькой мисочке смешать сок лайма с рыбным соусом и сахаром. В другой мисочке смешать чеснок с мелко нарубленным перцем чилли. Миску с рыбой вынуть из пароварки и полить приготовленным рыбным соусом. Посыпать смесью чеснока с чилли и сразу же подать. К рыбе подавать овощи, жаренные с перемешиванием, и вареный рис.